이영자 쫄면 쫄면양념장 국물쫄면 냉쫄면 물쫄면 쫄면삶기 보리쫄면 동치미육수 분식메뉴 여름음식

여름이면 학교앞 분식집에서 땀 삐질삐질 흘려가며 먹던 쫄면이 떠올라 만들어 먹곤 하는데요
쫄깃한 쫄면 면위에 아삭한 채소 듬뿍 올려 양념 올려 쓱쓱 비비면 세상 행복해져요~!!
 
우리 고기집 가서 고기 먹을 때 고기 같이 싸먹으려고 비빔냉면이나 물냉면시키잖아요
저는 비빔냉면을 시키면 반쯤 먹었을 때 같이 나온 냉면 육수를 부어 물비빔냉면으로 만들어 먹으면 색다른 맛이더라고요
 
오늘은 이영자님 쫄면 레시피 가져와서 만들어 보았어요
이영자님 쫄면은 살얼음 얼은 동치미육수 부어 먹는데요
 
쫄면 다 먹고 동치미육수 호로록 마셔도 좋고 섞어서 물쫄면으로 먹어도 좋아요
이영자님은 모두를 양념장에 비빈 후 동치미육수를 부었는데 만들다 보니 비비기도 전에 육수를 부어버렸는데
이렇게 비비나 저렇게 비비나 맛있더라고요
 
동치미육수는 반만 부어 자작한 정도의 물쫄면으로 만들어 봅니다
양념장은 돌아다니는 쫄면 양념장 참고해서 만들었어요
 

이영자 쫄면 쫄면양념장 국물쫄면 냉쫄면 물쫄면 쫄면삶기 보리쫄면 동치미육수 분식메뉴 여름음식

🍲 쫄면재료 (2인분)🍲
보리쫄면 2인분
양배추 2줌
콩나물 2줌
오이 2줌
🍲 쫄면 양념장🍲
고추장 듬뿍 2큰술
고추가루 2큰술
간장 2큰술
설탕 2큰술
마늘 2큰술
식초 3-4 큰술
참기름 2큰술
깨소금
(밥숟가락 기준)

1. 양념장 만들어 숙성하기

분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 주세요

고추장 담뿍 2큰술, 고추가루 2큰술 넣어주세요
 

마늘 2큰술
설탕 2큰술
마늘이나 설탕은 입맛에 맞게 가감합니다
설탕 1큰술 줄이고 매실청 넣어주셔도 좋아요
 

간장 2큰술
식초 3큰술-4큰술
신맛 좋아해서 4큰술 넣었어요
 

참기름 2큰술 넣어 잘 섞어 주세요
양념장은 하루전에 만들어 숙성시키면 더 맛있어요
 
 
2. 채소 준비하기

 콩나물은 흐르는 물에 씻어 5분정도 담가 둔 후 냄비에 4분 삶아 식혀 준비합니다
 

채썬 오이 2줌, 양배추 2줌 준비해요
좋아하는 채소를 더 넣어주시면 돼요
 
 
3. 면 삶아 찬물에 헹궈주기

보리쫄면이 있길래 사 보았어요
면이 잘 풀어져 간편하더라고요
면이 뭉쳐있을 때는 끝을 먼저 잘 풀어준 후에 비벼주면 잘 풀어집니다
 

끓는 물에 넣어 뭉치지 않게 잘 풀어 준 후
조리법대로 6분 삶았어요
면 삶을 때 찬물을 조금씩 부어주면 넘치지 않게 삶을 수 있어요
면 삶을 때는 넉넉한 냄비에 삶아주세요
다 삶은 후에는 흐르는 물에 비비며 맑은 물이 될 때까지 헹구어 물기를 빼주세요
 
 
4. 그릇에 담아 맛있게 먹기
 

 그릇에 모두 담아준 후에 양념장 올러 비비신 후 동치미 육수 부어주시면 돼요
 
매콤새콤달콤하니 싹싹 다 비웠어요
집나간 입맛 돌아오는 소리 들리네요 ㅎ
쫄면 양념장은 미리 만들어 숙성하면 더 맛있어요
위에 올릴 채소는 미리 준비해 차게해서 드세요
좋아하는 채소 듬뿍 올려 드세요
단맛 신맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요
면 삶을 때 찬물을 조금씩 부어주시면 넘치지 않고 면을 삶을 수 있어요
맑은 물이 나올 때까지 잘 행구어 물기를 빼주세요
 

 
만들어서 맛있게 먹으면 내가 쉐프죠!